Es la actividad en la que se realiza la extracción del corcho del alcornoque. Se suele realizar entre mayo/junio hasta agosto. Es un proceso, en el cual se retiran las denominadas placas de corcho, que deben realizar profesionales ya que es un delicado, en el que hay que evitar dañar la «madre» del corcho, la capa viva a partir de la que se genera este felógeno.

• 

La «madre» es fundamental para la calidad de futuras extracciones. Estos profesionales se llaman «corcheros o peladores» cortando la corteza con un hacha y uniendo las grietas verticales del corcho. A este proceso se le denomina «la pela del alcornoque».